토스카나 햄

토스카나 햄 (이탈리아어: Prosciutto Toscano)은 이탈리아 토스카나 지방에서 생산되는 건조 숙성 햄의 일종이다. 이탈리아의 전통적인 가공육 제품 중 하나로, PDO(Protected Designation of Origin, 원산지 보호 명칭) 인증을 받은 제품이다.

토스카나 햄은 다른 이탈리아 햄들과 차별화되는 독특한 풍미를 지니고 있다. 이는 토스카나 지방의 기후 조건과 전통적인 제조 방식에 기인한다. 돼지 뒷다리 부위를 사용하며, 소금, 후추, 마늘, 로즈마리 등 토스카나 지역에서 자라는 허브를 사용하여 염장한다. 다른 햄에 비해 소금 사용량이 적은 편이며, 허브의 향이 강하게 느껴지는 것이 특징이다. 숙성 기간은 최소 10개월 이상이며, 무게와 크기에 따라 더 길어질 수 있다.

토스카나 햄은 얇게 썰어 멜론이나 무화과와 함께 전채 요리로 즐겨 먹으며, 샌드위치나 파니니의 재료로도 사용된다. 토스카나 와인, 특히 키안티 와인과 잘 어울린다.