크림치즈

크림 치즈는 부드럽고 퍼짐성이 좋은 흰색 치즈의 일종이다. 소젖이나 우유와 크림을 혼합하여 만들며, 발효시킨 후 유청을 제거하여 생산한다. 일반적인 치즈와 달리 숙성 과정이 없어 신선하고 부드러운 맛이 특징이다.

특징

• 질감: 매우 부드럽고 매끄러운 질감을 가지고 있어 빵이나 크래커에 발라 먹기 좋다.
• 맛: 순하고 약간 시큼한 맛이 있으며, 다른 재료와 잘 어울려 다양한 요리에 활용된다.
• 성분: 지방 함량이 높으며, 단백질, 칼슘 등도 함유하고 있다.
• 보관: 개봉 후에는 냉장 보관해야 하며, 유통기한 내에 섭취하는 것이 좋다.

활용

• 베이킹: 치즈 케이크, 머핀, 브라우니 등 다양한 제과 제빵에 사용된다.
• 요리: 샌드위치, 샐러드, 파스타 소스 등에 첨가하여 풍미를 더한다.
• 디저트: 과일, 꿀, 견과류 등과 함께 간단한 디저트로 즐길 수 있다.

제조 과정

1. 우유 또는 우유와 크림 혼합물을 살균한다.
2. 젖산균을 첨가하여 발효시킨다.
3. 응고된 커드에서 유청을 분리한다.
4. 균질화 과정을 거쳐 부드러운 질감을 만든다.
5. 포장하여 냉장 보관한다.

영양 정보 (100g 기준, 일반적인 크림 치즈)

• 열량: 약 342kcal
• 탄수화물: 약 6g
• 단백질: 약 6g
• 지방: 약 34g

주의사항

• 유제품 알레르기가 있는 사람은 섭취에 주의해야 한다.
• 개봉 후에는 가급적 빨리 섭취하는 것이 좋다.