부세

서식지: 서해, 남해 등 한국 연안과 일본, 중국 연해에 서식한다.
생태: 주로 갑각류, 작은 어류, 새우 등을 먹고 산다. 산란기는 5월에서 7월 사이이며, 연안의 얕은 곳에서 산란한다.
식용: 살이 희고 맛이 좋아 구이, 찜, 탕 등 다양한 요리에 사용된다. 특히, 부레는 고급 식재료로 취급된다.
어업: 저인망, 정치망 등으로 어획된다.
문화: 예로부터 제사상에 올리는 귀한 생선으로 여겨졌다.

부세는 민어과의 바닷물고기이다. 학명은 Miichthys miiuy이며, 몸길이는 최대 80cm까지 자랄 수 있다. 몸은 길고 옆으로 납작하며, 등쪽은 회갈색, 배쪽은 은백색을 띤다. 꼬리지느러미는 둥글고, 가슴지느러미 안쪽에 검은 반점이 있는 것이 특징이다.