콩가루

콩가루는 콩을 볶아 빻은 가루를 말한다. 주로 노란색을 띠며, 고소한 맛과 향이 특징이다. 한국 요리에서 다양한 용도로 사용되며, 특히 떡, 빙수, 과자 등의 고물이나 재료로 많이 쓰인다.

종류

• 일반 콩가루: 콩을 볶아 빻은 가장 기본적인 형태의 콩가루이다.
• 검은콩 콩가루: 검은콩을 볶아 빻은 콩가루로, 일반 콩가루보다 색이 짙고 더욱 고소한 맛이 난다. 건강 식품으로도 많이 활용된다.

용도

• 떡고물: 인절미, 찹쌀떡 등에 묻혀 먹는 가장 대표적인 용도이다.
• 빙수 토핑: 팥빙수, 눈꽃빙수 등에 뿌려 고소한 맛을 더한다.
• 미숫가루: 보리, 찹쌀 등과 함께 섞어 미숫가루의 재료로 사용된다.
• 국수 또는 수제비: 콩가루를 반죽에 넣어 면이나 수제비를 만들면 더욱 고소하고 부드러운 식감을 낼 수 있다.
• 기타: 콩가루는 빵, 쿠키, 샐러드 등 다양한 요리에 활용될 수 있다.

보관 방법

콩가루는 습기에 약하므로 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋다. 냉장 보관하면 더욱 오랫동안 신선하게 보관할 수 있다.