우동

우동은 일본의 대표적인 면 요리이다. 밀가루 반죽을 뽑아 삶은 면에, 간장 베이스의 국물이나, 된장 베이스의 국물, 또는 다른 여러 종류의 국물을 부어 먹는다. 면의 굵기, 국물의 종류, 그리고 고명(고기, 생선, 야채, 계란 등)에 따라 다양한 종류가 존재한다. 가는 면을 사용하는 것과 굵은 면을 사용하는 것, 그리고 면의 형태도 곧게 뻗은 것부터 꼬불꼬불한 것까지 다양하다. 지역에 따라 독특한 우동이 존재하며, 각 지역의 특산물이나 향토 음식과 결합하여 다채로운 맛을 선보인다. 대표적인 예시로는 사누키 우동(香川県), 키타카타 우동(喜多方ラーメン) 등이 있다. 가정에서 간편하게 만들어 먹기도 하고, 전국 각지의 식당에서 다양한 스타일로 제공된다. 우동은 일본의 대중적인 음식으로, 아침, 점심, 저녁 등 언제든지 즐길 수 있는 편리하고 영양가 있는 식사이다.