미나리

미나리 (Oenanthe javanica)는 미나리과에 속하는 여러해살이풀이다. 습지나 물가에서 자라며, 한국을 비롯한 동아시아 지역에서 널리 식용으로 재배된다. 특유의 향긋한 향과 아삭한 식감을 가지고 있어 다양한 요리에 활용된다.

특징

미나리는 줄기가 속이 비어 있고, 잎은 깃꼴로 갈라져 있다. 봄에 흰색의 작은 꽃이 피며, 수생 식물로서 물을 정화하는 기능도 한다. 번식력이 강하여 꺾꽂이 등으로 쉽게 번식시킬 수 있다.

용도

주로 생채, 샐러드, 탕, 찌개, 전, 볶음 요리 등에 사용된다. 특히 한국 요리에서는 비빔밥, 탕, 찌개에 빠지지 않는 재료이며, 돼지고기와 함께 섭취하면 돼지고기의 느끼한 맛을 잡아주고 소화를 돕는 효과가 있다고 알려져 있다. 또한, 약용으로도 사용되어 해열, 해독, 이뇨 작용 등에 효과가 있는 것으로 전해진다.

재배

미나리는 습한 환경을 좋아하므로 물이 잘 빠지는 흙에서 재배하는 것이 좋다. 햇볕이 잘 드는 곳에서 키우는 것이 좋으며, 물을 충분히 주어야 한다. 친환경 농법으로 재배하는 경우가 많으며, 최근에는 수경 재배도 활발하게 이루어지고 있다.

영양 성분

미나리는 비타민, 미네랄, 섬유질 등이 풍부하게 함유되어 있어 건강에 유익하다. 특히 칼슘, 철분, 칼륨 등의 함량이 높으며, 비타민 A와 C도 풍부하다.