닭강정

닭강정(Dakgangjeong)은 한국의 대표적인 간식이자 안주 음식으로, 닭고기를 작게 썰어 양념에 재운 후 튀겨낸 요리이다. 닭고기의 부위는 다리살, 닭가슴살 등 다양하게 사용되며, 튀김옷의 유무 및 양념의 종류에 따라 맛과 질감이 다양하게 나타난다.

주요 양념으로는 간장, 고추장, 마늘, 생강, 고추가루 등이 사용되며, 단맛, 매운맛, 짠맛 등의 조화가 중요한 특징이다. 간장 베이스의 양념을 사용하는 경우가 많지만, 고추장 베이스 또는 다른 다양한 양념을 사용하여 맛을 변형하기도 한다. 튀김 과정에서 바삭한 식감을 내는 것이 중요하며, 양념이 골고루 배도록 볶는 과정 또한 중요하다.

닭강정은 길거리 음식, 분식집, 치킨집 등 다양한 곳에서 판매되며, 포장하여 간편하게 즐길 수 있다는 점이 인기 요인 중 하나이다. 최근에는 다양한 변형 레시피가 개발되어, 매콤한 맛, 달콤한 맛, 혹은 특정 재료를 추가한 독특한 맛의 닭강정이 등장하고 있다. 가정에서도 쉽게 만들 수 있으며, 남은 닭강정은 냉장 또는 냉동 보관하여 재가열하여 먹을 수 있다.