털곰팡이

털곰팡이는 접합균류에 속하는 곰팡이의 한 종류로, 식품, 특히 빵과 과일 등에서 흔히 발견되는 곰팡이이다. 흰색 또는 회색의 솜털 같은 균사로 이루어져 있으며, 빠르게 성장하는 특징을 가진다.

특징

털곰팡이는 생존에 필요한 유기물을 얻기 위해 다양한 기질에서 자랄 수 있다. 주로 탄수화물이 풍부한 환경을 선호하며, 상온에서도 비교적 잘 자란다. 포자를 통해 번식하며, 공기 중으로 퍼져나가 새로운 기질에 정착할 수 있다.

유해성

일부 털곰팡이는 식품을 부패시키는 원인이 되며, 곰팡이 독소를 생성하여 건강에 해로울 수 있다. 특히 면역력이 약한 사람에게는 알레르기 반응이나 호흡기 질환을 유발할 수 있으므로, 털곰팡이가 핀 식품은 섭취하지 않도록 주의해야 한다.

활용

일부 털곰팡이 종은 전통적으로 발효 식품 제조에 사용되기도 한다. 또한, 항생 물질 생산에 이용되는 등 산업적으로 활용 가치가 있는 종도 존재한다.

참고 문헌

(관련 학술 자료 및 서적 정보는 필요에 따라 추가)