카르니 세카

카르니 세카 (스페인어: Carne seca)는 쇠고기를 얇게 저며 소금에 절여 햇볕이나 공기가 잘 통하는 곳에서 말린 음식이다. 주로 미국 남서부, 멕시코 북부 지역에서 흔히 볼 수 있으며, 육포와 유사하지만 건조 과정에서 소금에 절이는 과정이 추가되어 더 짭짤한 맛을 내는 것이 특징이다.

카르니 세카는 스페인어로 "마른 고기"를 의미하며, 전통적으로 보존 기술이 발달하지 않았던 시대에 고기를 장기간 보관하기 위한 방법으로 사용되었다. 현대에는 간식이나 술안주로 즐겨 먹으며, 수프, 스튜, 타코 등 다양한 요리에 재료로 사용되기도 한다. 특히 캠핑, 하이킹 등 야외 활동 시 휴대하기 간편하여 비상 식량으로도 유용하다.

카르니 세카는 지역마다 다양한 형태로 만들어지는데, 양념이나 향신료를 첨가하여 맛을 더하기도 한다. 예를 들어, 고추 가루, 마늘 가루, 양파 가루 등을 사용하여 매콤하거나 향긋한 풍미를 더할 수 있다.

카르니 세카는 단백질 함량이 높고 지방 함량이 낮은 건강한 스낵으로 알려져 있다. 하지만 나트륨 함량이 높으므로 과다 섭취는 피하는 것이 좋다.