취사병

취사병은 군대 내에서 장병들에게 필요한 식사를 조리하고 제공하는 역할을 담당하는 병사를 의미한다. 보급된 식자재를 활용하여 정해진 식단에 따라 식사를 준비하며, 위생 관리, 식자재 관리, 조리 시설 관리 등 식사 준비와 관련된 전반적인 업무를 수행한다.

역할 및 임무

• 식사 조리: 규정된 식단에 따라 주식, 부식 등을 조리하고 배식한다.
• 식자재 관리: 식자재의 품질을 검사하고 신선도를 유지하며, 적절하게 보관한다.
• 조리 시설 관리: 조리 도구, 식기류, 조리 공간 등을 청결하게 유지하고 관리한다.
• 위생 관리: 개인 위생을 철저히 하고, 식중독 예방을 위한 위생 수칙을 준수한다.
• 식단 관리: 때에 따라 특별식, 환자식 등 특수한 식단을 준비한다.
• 조리병 지원: 필요에 따라 조리병의 업무를 지원한다.

필요 역량

• 조리 기술: 다양한 조리법에 대한 이해와 숙련된 조리 능력이 필요하다.
• 위생 지식: 식중독 예방 등 위생 관련 지식을 갖추어야 한다.
• 체력: 장시간 서서 일하고 무거운 식자재를 옮기는 등 육체적인 노동을 견딜 수 있는 체력이 요구된다.
• 꼼꼼함: 식자재 관리, 조리 과정 등에서 꼼꼼하게 확인하고 처리하는 능력이 필요하다.
• 협동심: 다수의 인원이 함께 식사를 준비하므로 원활한 협업 능력이 중요하다.

관련 용어

• 조리병: 취사병과 유사한 역할을 수행하는 간부 (부사관, 장교 등).
• 급양: 군대 내 식사 및 식자재 공급 관련 업무.
• 취사장: 식사를 조리하는 장소.