잡곡밥

잡곡밥은 쌀에 한 가지 이상의 다른 곡물을 섞어 지은 밥을 말한다. 주식인 흰쌀밥에 부족한 영양소를 보충하고 다양한 식감을 즐기기 위해 섭취한다.

특징

• 영양: 흰쌀밥에 비해 식이섬유, 비타민, 미네랄 등이 풍부하여 영양 균형에 도움을 줄 수 있다. 특히 식이섬유는 장 건강 개선, 혈당 조절, 콜레스테롤 수치 감소 등에 효과가 있다.
• 식감: 쌀의 부드러운 식감 외에 잡곡의 톡톡 터지는 식감, 쫄깃한 식감 등 다양한 식감을 느낄 수 있다.
• 종류: 콩, 보리, 현미, 찹쌀, 율무, 조, 수수, 귀리, 팥 등 다양한 곡물을 혼합하여 만들 수 있으며, 혼합 비율에 따라 맛과 영양 성분이 달라진다.
• 보관: 잡곡밥은 흰쌀밥에 비해 수분 함량이 높아 쉽게 상할 수 있으므로 냉장 보관하는 것이 좋다. 장기간 보관 시에는 냉동 보관한다.

섭취 시 주의사항

• 소화: 잡곡은 섬유질이 많아 소화가 잘 안 될 수 있으므로, 평소 소화 기능이 약한 사람은 잡곡의 양을 조절하거나, 충분히 불린 후 조리하는 것이 좋다.
• 알레르기: 특정 곡물에 알레르기가 있는 경우 해당 곡물을 피해야 한다.
• 보관: 밥솥에 장시간 보온 상태로 두면 변질될 수 있으므로, 가능한 빨리 섭취하거나 냉장 보관해야 한다.