씨눈

씨눈은 낟알의 배(胚) 부분을 일컫는 말이다. 종자식물의 씨앗에서 싹이 트는 부분으로, 어린 뿌리, 어린 싹, 그리고 떡잎으로 구성되어 있다.

상세 설명

씨눈은 배젖(胚乳) 또는 떡잎에 저장된 양분을 이용하여 발아하고 성장하는 데 필요한 모든 유전 정보를 담고 있다. 낟알의 종류에 따라 씨눈의 위치와 크기는 다르지만, 일반적으로 낟알의 한쪽에 작게 자리 잡고 있다. 씨눈은 외부 환경으로부터 보호받기 위해 종피(種皮) 안에 둘러싸여 있으며, 적절한 온도와 습도 조건이 갖춰지면 발아하여 새로운 개체로 성장하게 된다.

중요성

씨눈은 곡물의 영양학적 가치에서도 중요한 부분을 차지한다. 씨눈에는 단백질, 지방, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있어, 곡물을 섭취할 때 씨눈을 함께 섭취하는 것이 건강에 유익하다. 하지만 도정 과정에서 씨눈이 제거되는 경우가 많아, 현미와 같이 도정하지 않은 곡물을 섭취하는 것이 씨눈의 영양소를 섭취하는 좋은 방법이다.

활용

씨눈은 식용 외에도 다양한 용도로 활용될 수 있다. 예를 들어, 씨눈에서 추출한 기름은 화장품이나 의약품의 원료로 사용되기도 하며, 씨눈을 발효시켜 만든 식품은 건강식품으로 인기를 얻고 있다.

같이 보기

• 배 (식물학)
• 배젖
• 발아
• 종자