수산물

수산물은 바다, 강, 호수 등 수중 환경에서 채취, 포획 또는 양식되는 식용 가능한 동식물을 총칭한다. 어류, 패류, 갑각류, 해조류 등이 대표적이며, 이 외에도 두족류, 극피동물, 갯지렁이류 등 다양한 종류가 포함된다.

종류

• 어류: 넙치, 조피볼락, 참돔 등 양식 어류와 고등어, 갈치, 멸치 등 자연산 어류가 있다.
• 패류: 굴, 전복, 홍합, 바지락 등이 있으며, 양식산과 자연산이 모두 유통된다.
• 갑각류: 새우, 게, 랍스터 등이 있으며, 단백질과 필수 아미노산이 풍부하다.
• 해조류: 김, 미역, 다시마 등이 있으며, 무기질과 식이섬유가 풍부하다.
• 두족류: 오징어, 낙지, 문어 등이 있으며, 쫄깃한 식감이 특징이다.
• 기타: 해삼, 성게, 멍게 등도 수산물에 포함된다.

생산 방식

• 어획: 자연 상태의 수산물을 포획하는 방식이다.
• 양식: 인공적인 환경에서 수산물을 키우는 방식이다. 양식 방식은 시설, 사료, 환경 조건 등에 따라 다양하게 나뉜다.

영양 성분

수산물은 단백질, 불포화지방산, 비타민, 무기질 등 다양한 영양소를 함유하고 있다. 특히 오메가-3 지방산은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 질환 예방에 도움을 주는 것으로 알려져 있다.

유통 및 소비

수산물은 산지에서 경매를 통해 유통되거나, 직접 소비자에게 판매되기도 한다. 신선도 유지가 중요하며, 냉장 또는 냉동 상태로 유통되는 경우가 많다. 소비 방식은 생식, 구이, 찜, 탕 등 다양하다.

주의사항

• 신선도가 떨어진 수산물을 섭취할 경우 식중독의 위험이 있으므로 주의해야 한다.
• 특정 수산물에 알레르기가 있는 경우 섭취를 피해야 한다.
• 일부 수산물은 중금속 오염 가능성이 있으므로 섭취량을 조절하는 것이 좋다.