필리핀 요리

필리핀 요리는 필리핀에서 유래한 다양한 음식과 조리 방식을 포괄적으로 지칭한다. 필리핀 요리는 말레이-인도네시아 요리 전통에 뿌리를 두고 있으며, 스페인, 중국, 미국 등 다양한 문화권의 영향을 받아 독특한 풍미와 조리법을 발전시켜 왔다. 필리핀은 7,000개가 넘는 섬으로 이루어진 국가인 만큼, 지역별로 다양한 특색을 지닌 요리가 존재한다.

주식으로는 쌀이 널리 소비되며, 고기, 해산물, 채소를 주재료로 사용한다. 대표적인 조리법으로는 아도보(Adobo, 간장, 식초, 마늘 등으로 조린 요리), 시니강(Sinigang, 신맛이 나는 국), 룸피아(Lumpia, 춘권과 유사한 튀김 요리), 판싯(Pancit, 볶음 국수) 등이 있다.

필리핀 요리의 특징 중 하나는 신맛, 단맛, 짠맛, 매운맛 등 다양한 맛의 조화를 추구한다는 점이다. 식초, 간장, 설탕, 고추 등을 사용하여 복합적인 풍미를 내며, 특히 신맛을 내기 위해 타마린드, 깔라만시, 구아바 등의 과일을 활용하는 경우가 많다.

필리핀 사람들은 음식을 함께 나누어 먹는 문화를 가지고 있으며, 피에스타(Fiesta, 축제)나 가족 행사 등 특별한 날에는 다양한 음식을 푸짐하게 차려 함께 즐기는 것이 일반적이다. 최근에는 필리핀 요리가 세계적으로 알려지면서, 필리핀 레스토랑이 늘어나고 있으며, 다양한 필리핀 음식을 맛볼 수 있는 기회가 증가하고 있다.