프리마

프리마는 주로 커피에 첨가하는 유제품 대체품의 일종이다. 분말 또는 액체 형태로 판매되며, 주성분은 식물성 기름, 유화제, 안정제 등으로 구성된다.

역사 및 어원

'프리마'라는 명칭은 동서식품에서 1974년 처음 생산한 커피 크리머 제품의 상표명에서 유래했다. 이후 '프리마'는 특정 상표를 넘어, 커피에 첨가하는 유사한 종류의 제품을 통칭하는 일반 명사처럼 사용되게 되었다.

성분 및 제조 과정

프리마의 주성분은 야자유, 팜유 등의 식물성 기름이며, 여기에 유화제(카제인나트륨, 글리세린지방산에스테르 등), 안정제(제이인산칼륨 등), 향미료 등이 첨가된다. 제조 과정은 일반적으로 식물성 기름을 균질화하고, 다른 첨가물과 혼합하여 분말 또는 액체 형태로 가공하는 과정을 거친다.

특징 및 용도

프리마는 유통기한이 길고 보관이 용이하며, 우유나 크림에 비해 가격이 저렴하다는 장점이 있다. 커피의 풍미를 부드럽게 하고, 색깔을 밝게 만들어주는 효과가 있어 커피 외에도 다양한 음료나 요리에 사용될 수 있다.

논란 및 건강 관련 정보

프리마의 주성분인 식물성 기름, 특히 야자유나 팜유에는 포화지방 함량이 높다는 논란이 있다. 과다 섭취 시 혈중 콜레스테롤 수치를 높여 심혈관 질환의 위험을 증가시킬 수 있다는 주장이 제기되기도 한다. 최근에는 이러한 점을 고려하여 보다 건강한 성분을 사용하거나, 지방 함량을 줄인 제품도 출시되고 있다.

관련 용어

• 커피 크리머 (Coffee Creamer)
• 비유제품 크리머 (Non-dairy Creamer)
• 식물성 크림 (Vegetable Cream)