제분

제분은 곡물의 껍질을 제거하고, 씨앗의 내부를 갈아서 가루(분말)로 만드는 과정이다. 곡물의 종류에 따라 다양한 제분 방법이 존재하며, 최종적으로 얻어지는 가루의 입자 크기와 품질도 다르다. 밀, 쌀, 옥수수 등 다양한 곡물을 대상으로 하며, 제분 과정을 통해 얻어진 가루는 빵, 과자, 국수, 죽 등 다양한 식품의 원료로 사용된다. 전통적인 방식의 수동 제분에서부터 현대적인 대규모 기계식 제분까지, 그 기술은 시대에 따라 끊임없이 발전해 왔다. 제분 과정에서 발생하는 부산물은 사료나 다른 용도로 재활용되기도 한다. 제분 기술의 발전은 인류의 식량 생산과 식생활에 큰 영향을 미쳤다.

제분 과정은 일반적으로 다음과 같은 단계를 거친다:

• 세척 및 선별: 이물질 제거 및 품질 관리를 위한 단계.
• 탈피 및 분쇄: 곡물의 껍질을 제거하고, 내부를 분쇄하는 단계. 이 단계에서 사용되는 기계는 곡물의 종류와 원하는 가루의 입자 크기에 따라 다르다.
• 분류 및 정제: 분쇄된 가루를 입자 크기에 따라 분류하고 정제하는 단계.
• 포장: 최종 제품을 포장하는 단계.

제분 산업은 대규모 산업으로, 전 세계적으로 많은 양의 곡물을 가공하고 있다. 제분 기술의 발전과 더불어, 효율성과 안전성을 높이기 위한 연구가 꾸준히 진행되고 있다.