완두

완두 (영어: Pea, 학명: Pisum sativum)는 콩과에 속하는 한해살이 또는 두해살이 덩굴성 식물이다. 인류가 오랫동안 재배해 온 작물 중 하나로, 전 세계적으로 널리 식용으로 이용된다.

특징

• 줄기: 덩굴성이며, 덩굴손을 이용하여 다른 물체를 감아 올라간다.
• 잎: 겹잎으로, 작은 잎은 타원형 또는 난형이다. 잎의 끝부분은 덩굴손으로 변형되어 있다.
• 꽃: 흰색, 분홍색, 보라색 등 다양한 색깔을 띠며, 잎겨드랑이에서 1~3개씩 핀다. 자가수정을 하는 경우가 많다.
• 열매: 꼬투리 안에 둥근 씨앗이 들어 있으며, 익으면 꼬투리가 마르면서 씨앗이 떨어진다. 씨앗의 색깔은 녹색, 노란색, 갈색 등 다양하다.

역사

완두는 신석기 시대부터 재배된 것으로 추정되며, 유럽과 아시아 지역에서 널리 재배되었다. 고대 그리스와 로마 시대에도 중요한 식량 작물이었으며, 중세 시대에는 유럽 전역에서 재배되었다.

재배

완두는 서늘한 기후를 좋아하며, 햇볕이 잘 드는 곳에서 잘 자란다. 토양은 비옥하고 배수가 잘 되는 곳이 좋다. 씨앗은 봄 또는 가을에 파종하며, 덩굴성 작물이므로 지지대를 세워 주는 것이 좋다.

영양

완두는 단백질, 탄수화물, 섬유질, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소를 함유하고 있다. 특히 단백질 함량이 높아 채식주의자들에게 좋은 단백질 공급원이다.

활용

완두는 밥에 넣어 먹거나, 볶음 요리, 수프, 샐러드 등 다양한 요리에 활용된다. 꼬투리째 먹는 품종도 있으며, 어린 잎은 샐러드나 나물로 먹기도 한다. 완두 전분은 녹말을 만드는 데 사용되기도 한다.