스노모노 레몬

스노모노 레몬은 일본 요리에서 주로 사용되는, 얇게 썰거나 짜낸 레몬을 주재료로 하는 스노모노(酢の物)의 한 종류이다. 스노모노는 초(酢)를 주된 조미료로 사용하여 만든 음식으로, 단맛, 짠맛 등을 더해 새콤달콤하게 맛을 낸다.

레몬 스노모노는 레몬의 상큼한 맛과 향을 살려 입맛을 돋우는 역할을 하며, 특히 생선 요리나 기름진 음식과 함께 곁들여 먹으면 느끼함을 덜어주고 소화를 돕는 효과가 있다.

만드는 방법

레몬 스노모노는 일반적으로 다음과 같은 방법으로 만든다.

1. 레몬을 얇게 슬라이스하거나 즙을 낸다.
2. 초, 설탕, 소금 등을 섞어 스노모노 식초를 만든다.
3. 레몬 슬라이스 또는 레몬즙을 스노모노 식초에 담가 맛이 배도록 한다.
4. 기호에 따라 미역, 오이, 해초류 등을 함께 넣어 먹기도 한다.

특징

• 상큼하고 시원한 맛
• 입맛을 돋우는 효과
• 생선 요리, 기름진 음식과 잘 어울림
• 비타민 C 풍부

변형

레몬 스노모노는 지역이나 가정에 따라 다양한 변형이 존재한다. 유자나 다른 감귤류를 사용하여 만들기도 하며, 생강이나 고추를 넣어 매콤한 맛을 더하기도 한다.