나물

나물은 식물의 어린 잎, 줄기, 뿌리, 열매 등을 데치거나 삶아서, 또는 날로 먹는 음식을 통칭하는 한국어 단어이다. 주로 채소를 의미하지만, 버섯이나 해조류 등도 나물로 분류되는 경우가 있다. 한국 요리에서 중요한 부분을 차지하며, 봄나물, 가을나물 등 계절에 따라 다양한 종류의 나물이 즐겨 먹힌다. 나물은 쌈으로 먹거나, 무침, 볶음, 전, 젓갈 등 다양한 조리법으로 요리될 수 있다. 영양학적으로는 비타민, 무기질 등의 영양소를 풍부하게 함유하고 있어 건강에 도움이 되는 식품으로 알려져 있다. 각 지역의 특산물을 이용한 다양한 종류의 나물이 존재하며, 지역 고유의 조리법과 함께 전승되고 있다. 나물의 종류는 매우 다양하며, 계절과 지역에 따라 그 종류가 달라진다. 일반적으로 봄에는 냉이, 달래, 쑥 등의 봄나물이, 가을에는 시금치, 콩나물 등의 가을나물이 많이 소비된다.