포도당
포도당 (葡萄糖, glucose)은 단당류의 일종으로, 화학식은 C6H12O6이다. 생명체에서 가장 중요한 에너지원 중 하나이며, 탄수화물의 기본 구성 단위이다. 포도당은 알도스에 속하며, 육탄당이다.
특성
- 물리적 특성: 무색의 결정 형태로 존재하며, 물에 잘 녹는다. 단맛을 내지만 설탕에 비해 단맛의 정도는 약하다.
- 화학적 특성: 포도당은 환원성을 가지며, 펠링 반응이나 톨렌스 시약과 반응하여 산화된다. 또한, 발효 과정을 통해 에탄올이나 젖산 등으로 분해될 수 있다.
- 생리적 특성: 포도당은 혈액 속에 존재하며, 세포의 에너지원으로 사용된다. 혈당량은 인슐린과 글루카곤 등의 호르몬에 의해 조절된다. 혈당량이 과도하게 높아지거나 낮아지면 건강에 문제가 발생할 수 있다.
생성 및 공급원
- 광합성: 식물은 광합성을 통해 이산화탄소와 물로부터 포도당을 합성한다.
- 탄수화물 분해: 음식물로 섭취한 다당류(전분, 글리코겐 등)는 소화 과정을 거쳐 포도당으로 분해된다.
- 간에서의 합성: 간에서는 필요에 따라 아미노산이나 글리세롤 등으로부터 포도당을 합성할 수 있다. (포도당 신생합성)
용도
- 식품: 포도당은 식품 산업에서 감미료, 보존제 등으로 사용된다.
- 의약품: 포도당은 수액의 형태로 환자에게 수분과 에너지를 공급하는 데 사용된다. 또한, 저혈당 환자의 혈당을 빠르게 올리는 데 사용될 수 있다.
- 산업: 포도당은 발효 산업에서 에탄올, 젖산 등 다양한 물질을 생산하는 데 사용된다.
관련 질환
- 당뇨병: 혈당 조절 기능에 이상이 생겨 혈당량이 과도하게 높아지는 질환이다.
- 저혈당증: 혈당량이 정상 이하로 떨어지는 질환이다.
참고 문헌
- 생화학 교재
- 생리학 교재