탄산수소나트륨

탄산수소나트륨 (Sodium bicarbonate)은 화학식 NaHCO₃를 가지는 무기 화합물로, 흔히 베이킹 소다(Baking soda)라는 이름으로 더 잘 알려져 있습니다. 흰색의 결정성 분말 형태이며, 물에 녹으면 약알칼리성을 띕니다. 탄산수소나트륨은 다양한 용도로 사용되는데, 식품 첨가물, 의약품, 세정제, 소화기 등에 활용됩니다.

화학적 성질

• 분자량: 84.007 g/mol
• 녹는점: 50 °C (분해)
• 밀도: 2.20 g/cm³
• 용해도: 물에 잘 녹음 (20 °C에서 9.6 g/100 mL)

탄산수소나트륨은 열에 의해 쉽게 분해되어 탄산나트륨(Na₂CO₃), 물(H₂O), 이산화탄소(CO₂)를 생성합니다. 이 반응은 베이킹 과정에서 빵이나 과자를 부풀리는 데 사용됩니다.

활용 분야

• 식품: 빵, 과자 등의 팽창제 (베이킹 소다), 탄산 음료 제조, 식품의 pH 조절
• 의약품: 제산제 (위산 중화), 구강 세정제, 주사제
• 세정제: 가정용 세척제, 치약
• 소화기: 화재 진압 (특히 기름 화재)
• 기타: 수영장 pH 조절, 섬유 염색, 가죽 무두질

안전성

탄산수소나트륨은 일반적으로 안전한 물질로 간주되지만, 과다 섭취 시 복통, 설사 등의 부작용이 나타날 수 있습니다. 또한, 알루미늄을 함유한 제산제와 함께 복용하면 알루미늄 흡수를 증가시킬 수 있으므로 주의해야 합니다.