셰퍼드 파이

셰퍼드 파이 (Shepherd's pie)는 다진 고기(전통적으로 양고기)와 으깬 감자를 주재료로 하여 만든 영국 요리이다. 표면에 으깬 감자를 덮어 오븐에서 구워내며, 파이의 일종으로 분류된다.

기원 및 어원

"셰퍼드 파이"라는 용어는 1877년에 처음 등장했으며, 이는 양치기(shepherd)들이 흔히 양고기를 사용하여 만들었기 때문에 붙여진 이름이다. 소고기를 사용한 경우에는 "코티지 파이 (Cottage pie)"라고 불리기도 하지만, 현대에는 셰퍼드 파이가 더 일반적인 용어로 사용되며 소고기를 사용한 파이에도 적용되는 경우가 많다.

재료 및 조리법

셰퍼드 파이의 기본 재료는 다진 고기(주로 양고기 또는 소고기), 양파, 당근, 완두콩 등의 채소, 그리고 으깬 감자이다. 다진 고기는 양파와 함께 볶아지고, 채소와 육즙 또는 그레이비 소스를 넣어 함께 끓여 속을 만든다. 이 속을 오븐용 그릇에 담고, 그 위에 으깬 감자를 덮어 오븐에서 노릇하게 구워낸다.

변형

셰퍼드 파이는 다양한 변형이 존재한다. 속 재료로 고기 대신 렌틸콩이나 버섯을 사용하여 채식 셰퍼드 파이를 만들기도 한다. 으깬 감자 대신 고구마나 컬리플라워를 사용하기도 하며, 치즈를 뿌려 풍미를 더하기도 한다.

문화적 의미

셰퍼드 파이는 영국을 대표하는 가정식 요리 중 하나이며, 따뜻하고 푸짐한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받고 있다. 특히 추운 날씨에 즐겨 먹는 음식으로, 가족과 함께 모여 먹는 따뜻한 기억을 떠올리게 하는 음식으로 여겨지기도 한다.