발린

발린(Valine, 발음: /ˈvæliːn/)은 필수 아미노산의 하나로, 곁사슬에 알킬기(이소프로필기)를 가지고 있는 가지달린 아미노산이다. 화학식은 C₅H₁₁NO₂이며, 단백질 합성에 사용된다. L-발린은 단백질의 구성 성분으로 존재하며, D-발린은 일부 항생제에서 발견된다.

물리적 및 화학적 특성

• 화학식: C₅H₁₁NO₂
• 몰 질량: 117.15 g/mol
• 녹는점: 298-300 °C (분해)
• 용해도: 물에 약간 용해됨, 알코올과 산에 용해됨
• 산-염기 특성: 양쪽성 (산과 염기로 모두 작용)
• 등전점: 약 6.0

생물학적 기능

발린은 인체에서 단백질 합성에 필수적인 역할을 한다. 인체는 발린을 스스로 합성할 수 없으므로, 식사를 통해 섭취해야 한다. 발린은 근육 조직의 성장과 회복에 중요한 역할을 하며, 에너지 생성에도 관여한다. 발린 결핍은 근육 손실, 피로, 탈력 등의 증상을 유발할 수 있다.

식품 공급원

발린은 고기, 생선, 유제품, 계란, 콩류, 견과류 등 다양한 식품에 풍부하게 함유되어 있다.

임상적 중요성

발린 대사 장애는 드물지만, 선천성 대사 이상으로 인해 발린이 제대로 대사되지 못하는 경우가 있다. 이러한 경우, 발린이 체내에 축적되어 혈중 발린 수치가 상승하고, 신경계 장애를 유발할 수 있다. 이러한 대사 장애는 적절한 식이 요법과 의학적 관리가 필요하다.

참고 문헌

(참고 문헌 추가 필요)