밀전병

밀전병은 밀가루를 반죽하여 얇게 부친 떡의 일종이다. 주로 쌈이나 전의 형태로 먹으며, 한국 요리에서 다양한 방식으로 활용된다.

개요

밀전병은 밀가루와 물을 섞어 묽게 반죽한 후, 얇게 펴서 기름을 두른 팬이나 번철에 굽는다. 얇고 부드러운 식감을 가지며, 다양한 재료를 싸서 먹거나, 전의 반죽으로 사용된다. 간혹 밀가루 외에 다른 곡물 가루나 부재료를 첨가하여 맛과 색감을 더하기도 한다.

종류 및 활용

• 쌈 밀전병: 얇게 구운 밀전병에 고기, 채소, 해산물 등 다양한 재료를 넣고 싸서 먹는 형태이다. 월남쌈과 유사한 방식으로 즐길 수 있으며, 취향에 따라 소스를 곁들여 먹는다.
• 전 밀전병: 밀전병 반죽에 김치, 해물, 채소 등을 넣어 부쳐 먹는 형태이다. 일반적인 전보다 얇고 바삭한 식감을 낼 수 있다.
• 기타 활용: 떡볶이, 닭갈비 등 다양한 요리에 곁들여 먹기도 하며, 찢어서 국물 요리에 넣어 먹기도 한다. 최근에는 퓨전 요리나 디저트에도 활용되는 추세이다.

영양

밀전병은 주재료인 밀가루의 탄수화물을 주 에너지원으로 제공하며, 함께 섭취하는 재료에 따라 다양한 영양소를 섭취할 수 있다.

주의 사항

밀가루를 주재료로 하므로 글루텐에 민감한 사람은 섭취에 주의해야 한다.