롤케이크

롤케이크는 스펀지 케이크 시트를 얇게 구워 잼, 크림, 과일 등의 필링을 바르고 말아서 만든 케이크이다. 시트의 재료는 일반적인 케이크와 비슷하게 계란, 설탕, 밀가루 등을 사용하지만, 얇게 굽기 위해 계란의 비중이 높고 밀가루의 비중이 낮은 경우가 많다. 굽는 방법 또한 얇고 고르게 익히기 위해 특수한 팬과 온도 조절이 중요하다. 말아서 만드는 과정에서 케이크가 갈라지거나 부서지지 않도록 조심스럽게 다루어야 한다. 필링의 종류는 다양하며, 초콜릿 크림, 생크림, 딸기잼 등 취향에 따라 선택할 수 있다. 겉면에 파우더슈거나 코팅 초콜릿을 뿌려 장식하기도 한다. 종종 냉장 보관하여 차갑게 먹는 것이 일반적이다.