동태

동태는 명태를 얼린 것을 말한다. 싱싱한 명태를 바로 얼려 보관 및 유통이 용이하도록 만든 가공식품이다.

개요

동태는 명태를 얼린 상태로, 주로 탕, 찌개, 조림 등 다양한 요리에 사용된다. 냉동 보관이 용이하여 사계절 내내 즐길 수 있으며, 가격이 저렴하여 서민들이 즐겨 찾는 식재료 중 하나이다. 얼리는 과정에서 수분이 빠져나가 쫄깃한 식감을 내며, 특유의 시원한 맛을 낸다.

특징

• 보관성: 냉동 상태로 장기간 보관이 가능하다.
• 가격: 생태에 비해 저렴한 가격으로 구입할 수 있다.
• 맛: 시원하고 담백한 맛을 낸다.
• 활용도: 탕, 찌개, 조림 등 다양한 요리에 활용된다.

영양성분

동태는 단백질이 풍부하고 지방 함량이 낮아 건강식으로도 좋다. 또한, 칼슘, 인 등의 무기질과 비타민 B군이 함유되어 있다.

요리

동태는 주로 동태탕, 동태찌개, 동태조림 등의 요리에 사용된다. 동태탕은 시원하고 칼칼한 국물 맛이 일품이며, 동태찌개는 두부, 채소 등 다양한 재료와 함께 끓여 푸짐하게 즐길 수 있다. 동태조림은 매콤한 양념에 조려 밥반찬으로 좋다.

주의사항

신선한 동태를 구입하는 것이 중요하며, 해동 후에는 가능한 한 빨리 조리하는 것이 좋다. 재냉동은 피해야 한다.