골뱅이

골뱅이는 연체동물문 복족강 고둥목 골뱅이과에 속하는 해산 동물의 총칭이다. 넓게는 골뱅이과에 속하는 모든 종을 지칭하지만, 일반적으로 식용으로 널리 소비되는 특정 종들을 가리킨다.

특징

골뱅이는 나선형의 껍데기를 가지고 있으며, 껍데기의 색깔과 크기는 종에 따라 다양하다. 주로 얕은 바다의 암초 지대나 모래 바닥에 서식하며, 해조류나 유기물을 먹고 산다. 한국 연안에서 흔히 볼 수 있으며, 특히 동해안에서 많이 잡힌다.

종류

식용으로 소비되는 골뱅이는 여러 종류가 있으며, 대표적인 종류는 다음과 같다.

• 동해골뱅이 (참골뱅이): 동해안에서 주로 잡히며, 쫄깃한 식감과 특유의 단맛이 특징이다. 골뱅이 무침이나 탕으로 많이 이용된다.
• 백골뱅이: 껍데기가 희고 매끈하며, 참골뱅이보다 크기가 작다. 단맛이 강하고 부드러운 식감을 가지고 있다.
• 왕골뱅이: 크기가 크고 껍데기가 두꺼우며, 식감이 쫄깃하다.

식용

골뱅이는 단백질과 타우린이 풍부하며, 저지방 식품으로 알려져 있다. 골뱅이 무침은 한국의 대표적인 술안주 중 하나이며, 골뱅이 탕, 골뱅이 소면 등 다양한 요리에 활용된다.

기타

최근에는 골뱅이 양식도 활발하게 이루어지고 있으며, 다양한 종류의 골뱅이가 수입되어 유통되고 있다.