해바라기유

해바라기유는 해바라기 씨앗에서 추출한 식물성 기름이다. 주로 식용유로 사용되며, 다양한 요리에 활용된다.

특징

• 성분: 해바라기유는 주로 불포화 지방산인 리놀레산과 올레산을 함유하고 있다. 또한 비타민 E와 같은 항산화 성분도 포함되어 있다.
• 종류: 해바라기유는 정제 방식과 지방산 함량에 따라 여러 종류로 나뉜다. 일반적인 해바라기유 외에, 올레산 함량이 높은 고올레산 해바라기유도 있다.
• 용도: 샐러드 드레싱, 튀김, 볶음 요리 등 다양한 요리에 사용된다. 발연점이 비교적 높아 튀김 요리에 적합하다.
• 보관: 직사광선을 피하고 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋다. 개봉 후에는 가능한 한 빨리 사용하는 것이 바람직하다.

건강

해바라기유는 불포화 지방산을 함유하고 있어 콜레스테롤 수치를 개선하는 데 도움을 줄 수 있다고 알려져 있다. 하지만 과도한 섭취는 피해야 한다.