피에르 코프만

피에르 코프만 (Pierre Koffmann, 1948년 8월 21일 ~ )은 프랑스 출신의 영국에서 활동하는 요리사이다.

코프만은 프랑스 제르 (Gers) 지방에서 태어나 요리 경력을 시작했다. 1970년대 초 영국으로 이주하여 미슐랭 스타를 받은 레스토랑에서 일했으며, 이후 1972년 미슐랭 3스타 레스토랑 ‘라 테라스’ (La Tante Claire)의 수석 요리사로 활동했다. 1977년, 런던 나이츠브리지에 자신의 이름을 딴 레스토랑 '코프만' (Koffmann's)을 개업하여 큰 성공을 거두었다. '코프만'은 1983년 미슐랭 3스타를 획득했으며, 이는 영국 최초의 프랑스 레스토랑 미슐랭 3스타였다.

코프만은 혁신적인 요리 기술과 프랑스 전통 요리에 대한 깊은 이해로 유명하다. 특히 그의 시그니처 메뉴인 '돼지 발과 트러플'은 전 세계적으로 유명하며, 많은 요리사들에게 영감을 주었다. 그는 또한 마르코 피에르 화이트, 고든 램지, 톰 에이킨스와 같은 유명 셰프들을 배출한 것으로도 잘 알려져 있다.

2003년 '코프만' 레스토랑을 폐쇄한 후, 그는 요리 컨설턴트와 요리 강사로 활동했으며, 2009년 '더 버클리' (The Berkeley) 호텔에 자신의 이름을 딴 레스토랑 '코프만'을 다시 오픈했다. 그는 요리계에 대한 공헌을 인정받아 다양한 상을 수상했으며, 현재까지도 활발하게 활동하고 있다.