펜네

펜네 (Penne)는 원통형 모양에 양 끝이 펜촉처럼 비스듬하게 잘린 이탈리아 파스타의 한 종류이다. 펜네라는 이름은 이탈리아어로 '깃털' 또는 '펜'을 의미하는 'penna'에서 유래되었다.

펜네는 매끄러운 표면을 가진 '펜네 리셰(penne lisce)'와 표면에 능선이 있는 '펜네 리가테(penne rigate)' 두 가지 종류가 있다. 펜네 리가테는 표면의 홈 덕분에 소스가 더 잘 흡수되어 진한 소스와 잘 어울린다. 펜네 리셰는 비교적 가벼운 소스와 함께 사용되는 편이다.

펜네는 토마토 소스, 크림 소스, 오일 소스 등 다양한 종류의 소스와 잘 어울리며, 파스타 샐러드나 캐서롤 요리에도 자주 사용된다. 특히 아라비아따, 보드카 소스와 같은 매콤한 소스와의 조합이 인기 있다.

펜네는 이탈리아 전역에서 널리 소비되며, 전 세계적으로도 많은 사랑을 받는 파스타 중 하나이다.