토란

토란은 천남성과에 속하는 여러해살이풀로, 아시아가 원산지이며 식용으로 널리 재배된다. 학명은 Colocasia esculenta이다. 덩이줄기를 식용으로 하며, 잎과 줄기도 일부 지역에서 식용한다.

특징

토란은 잎이 크고 넓적하며, 잎자루가 길다. 덩이줄기는 둥글거나 타원형이며, 겉은 갈색이고 속은 흰색 또는 연한 보라색을 띤다. 덩이줄기는 녹말이 풍부하며, 특유의 미끈거리는 식감을 가지고 있다.

재배

토란은 따뜻하고 습한 기후에서 잘 자란다. 배수가 잘 되는 비옥한 토양에서 재배하는 것이 좋다. 번식은 덩이줄기를 심거나 싹이 난 덩이줄기를 잘라 심는 방법으로 한다.

활용

토란은 주로 국, 탕, 조림 등의 요리에 사용된다. 덩이줄기를 껍질을 벗기고 삶거나 쪄서 먹으며, 잎과 줄기는 볶음이나 나물로 먹기도 한다. 토란에는 칼륨, 칼슘, 식이섬유 등이 풍부하게 함유되어 있어 건강에도 좋다. 특히, 식이섬유는 장 건강에 도움을 주고 변비 예방에 효과적이다.

주의사항

토란에는 옥살산칼슘이라는 성분이 함유되어 있어 생으로 섭취하면 입안이 따갑거나 가려울 수 있다. 따라서 반드시 익혀서 섭취해야 한다. 또한, 토란 알레르기가 있는 사람은 섭취를 피해야 한다.