크립스 핑크

크립스 핑크는 주로 '크립스 핑크(Cripps Pink)' 사과 품종을 가리키는 명칭 또는 이 품종의 특징(아삭하고 핑크색)을 설명하는 용어로 사용됩니다. 이 품종은 일반적으로 '핑크 레이디(Pink Lady)'라는 상표명으로 더 널리 알려져 있습니다.

개요 크립스 핑크 사과는 골든 딜리셔스(Golden Delicious)와 레이디 윌리엄스(Lady Williams) 품종을 교배하여 개발된 만생종 사과입니다. 독특한 분홍빛 또는 붉은색 외피, 아삭한 식감, 새콤달콤한 맛의 조화로 인기가 많습니다.

역사 크립스 핑크 품종은 1970년대 후반 호주 서호주의 농업부에서 존 크립스(John Cripps)에 의해 육종되었습니다. 장기간의 개발 과정을 거쳐 상업적으로 성공적인 품종으로 자리 잡았으며, 특히 상표명인 '핑크 레이디'를 통해 세계적으로 유통되었습니다.

특징

• 외형: 일반적으로 옅은 녹색 또는 노란색 바탕에 밝은 분홍색에서 붉은색의 착색이 광범위하게 나타납니다. 햇빛을 많이 받은 부분일수록 붉은색이 진하게 발현됩니다. 독특하고 매력적인 색감 때문에 '핑크 레이디'라는 이름으로 불리기도 합니다.
• 식감: 과육이 매우 단단하고 아삭하며, 씹을 때 시원한 느낌을 줍니다.
• 맛: 높은 당도와 적절한 산도가 균형을 이루어 새콤달콤한 맛이 특징입니다. 특히 신맛이 비교적 강한 편이라 단맛과의 대비가 뚜렷합니다.
• 재배: 비교적 긴 생장 기간이 필요한 만생종 사과입니다.

상업적 명칭 '크립스 핑크'는 품종명이고, '핑크 레이디'는 특정 품질 기준(크기, 색상, 당도 등)을 만족하는 크립스 핑크 사과에 사용할 수 있는 상표명입니다. 따라서 모든 크립스 핑크 사과가 핑크 레이디로 판매되는 것은 아닙니다.

주로 생과로 섭취되지만, 단단한 식감과 새콤달콤한 맛 때문에 샐러드, 파이, 타르트 등 다양한 요리에도 활용됩니다.