이물질

이물질이란, 본래의 목적이나 성분과는 다른 물질이 섞여 들어간 것을 의미한다. 이는 식품, 의약품, 공업 제품 등 다양한 분야에서 발생할 수 있으며, 제품의 품질 저하나 안전 문제로 이어질 수 있어 주의가 필요하다.

정의 및 분류

이물질은 크게 다음과 같이 분류할 수 있다.

• 자연 발생적 이물질: 제조 과정에서 원재료에 자연적으로 포함되어 있던 물질 (예: 곡물 속의 곤충 조각, 채소에 묻은 흙)
• 제조 과정 중 발생 이물질: 제조, 가공, 포장 과정에서 혼입된 물질 (예: 기계 부품의 마모된 조각, 작업자의 머리카락, 포장재의 일부)
• 보관 및 유통 과정 중 발생 이물질: 보관 및 유통 과정에서 외부로부터 혼입된 물질 (예: 해충, 곰팡이)
• 사용 과정 중 발생 이물질: 소비자가 제품을 사용하는 과정에서 혼입된 물질 (예: 먼지, 머리카락)

영향

이물질 혼입은 제품의 품질 저하, 소비자 불만, 기업 이미지 손상, 나아가 인체에 유해한 영향을 미칠 수 있다. 특히 식품이나 의약품의 경우, 이물질 섭취로 인해 알레르기 반응, 식중독, 기타 질병을 유발할 수 있다.

관리 및 방지

이물질 혼입을 방지하기 위해서는 다음과 같은 노력이 필요하다.

• 원재료 관리: 원재료의 입고 단계에서부터 철저한 검수 및 관리
• 제조 시설 관리: 청결한 제조 시설 유지 및 정기적인 점검
• 작업자 위생 관리: 작업자의 위생 교육 및 철저한 위생 관리
• 금속 검출기 등 이물질 검출 장비 활용: 제조 과정 중 이물질 검출 시스템 구축
• 포장 및 보관 관리: 제품의 변질 방지 및 외부 오염 방지를 위한 적절한 포장 및 보관
• CCP (Critical Control Point) 설정 및 관리: HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) 시스템을 기반으로 이물질 혼입 가능성이 높은 단계에 대한 집중 관리

관련 법규

식품위생법, 약사법 등 관련 법규에서는 이물질 혼입 방지를 위한 규정을 두고 있으며, 위반 시 행정 처분이나 형사 처벌을 받을 수 있다.

참고 문헌

• 식품의약품안전처
• 관련 법규 (식품위생법, 약사법 등)