안남미

안남미(安南米)는 쌀의 한 종류로, 주로 베트남을 포함한 동남아시아 지역에서 생산되는 쌀을 통칭하는 말이다. 주로 길이가 길고 낱알이 가는 형태이며, 밥을 지었을 때 찰기가 적고 푸슬푸슬한 특징을 가진다. 흔히 '장립종(長粒種)' 쌀 또는 '인디카종(Indica)' 쌀에 해당하며, 자스민 라이스(Jasmine rice) 등 향이 나는 품종도 포함된다. 안남(安南)은 역사적으로 베트남 중부 지역을 가리키는 지명이었으며, 여기서 유래하여 해당 지역에서 생산되는 쌀을 안남미라 부르게 되었다. 이러한 특성 때문에 찰기가 강한 한국이나 일본의 단립종(短粒種, 자포니카종) 쌀과는 다른 식감을 가진다. 동남아시아 요리, 특히 볶음밥이나 커리 등에 잘 어울린다. 동남아시아 대부분의 국가에서 주식으로 소비되며, 다양한 볶음 요리, 국물 요리, 커리 등과 함께 제공된다.