비육

비육은 가축을 사육하여 체중을 늘리고 살을 찌워 도축 시 더 많은 양질의 고기나 지방을 얻기 위한 과정을 말한다. 주로 소(특히 육우), 돼지, 닭 등 식용을 목적으로 하는 가축에 적용된다.

비육의 주된 목적은 단순한 체중 증가뿐만 아니라, 근육과 지방의 균형을 조절하여 고기의 품질(예: 소고기의 마블링, 돼지고기의 육질 등)을 향상시키고 생산 효율성을 극대화하는 것이다. 이를 위해 가축의 생장 단계에 맞춰 영양분이 풍부하고 소화율이 높은 특정 사료(비육 사료)를 급여하며, 스트레스를 최소화하고 질병을 예방하는 등 최적의 사육 환경을 조성한다.

비육 기간과 방법은 가축의 종류, 품종, 성별, 연령, 목표 체중 및 도달하고자 하는 고기 품질 수준에 따라 다양하게 적용된다. 집중적인 사료 급여와 관리를 통해 단기간에 체중을 늘리는 방식부터, 특정 품질 기준(예: 등급)을 맞추기 위해 장기간 특정 방식의 사육을 하는 방식까지 여러 형태가 있다.

비육 과정은 축산업에서 생산성 및 경제성을 결정하는 중요한 요소 중 하나이며, 소비자의 고기 품질에 대한 요구를 충족시키는 데 필수적인 기술이다.

관련 용어: 축산, 사육, 도축, 육우, 마블링, 비육우