멥쌀가루

멥쌀가루는 멥쌀을 빻아 만든 가루이다. 멥쌀은 쌀알이 멥쌀과 찹쌀로 나뉘는데, 멥쌀은 찰기가 적고, 멥쌀가루는 이러한 특성을 그대로 지닌다.

용도:

• 떡: 멥쌀가루는 백설기, 송편, 시루떡 등 다양한 떡을 만드는 데 사용된다. 떡의 종류에 따라 멥쌀가루를 찹쌀가루와 혼합하여 사용하기도 한다.
• 전: 멥쌀가루는 전을 부칠 때 반죽에 넣어 바삭한 식감을 더하는 데 사용된다.
• 면: 멥쌀가루는 쌀국수와 같은 면 요리를 만드는 데 사용될 수 있다.
• 기타: 멥쌀가루는 죽, 부침개, 과자 등 다양한 요리의 재료로 활용된다.

제조:

멥쌀가루는 방앗간이나 제분소에서 멥쌀을 직접 빻아 만들거나, 시중에서 판매하는 제품을 구입할 수 있다. 집에서 직접 만들 경우, 깨끗이 씻어 불린 멥쌀을 물기를 제거한 후 분쇄기를 이용하여 곱게 갈아 체에 쳐서 사용한다.

보관:

멥쌀가루는 습기와 직사광선을 피하여 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 한다. 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 더욱 신선하게 보관할 수 있다.

참고:

멥쌀가루는 쌀의 종류, 빻는 정도, 제조 방식 등에 따라 품질과 특성이 달라질 수 있다. 요리의 용도에 따라 적합한 멥쌀가루를 선택하는 것이 중요하다.