르 꼬르동 블루

르 꼬르동 블루 (Le Cordon Bleu)는 프랑스 파리에 본교를 둔 세계적인 요리 및 호텔 경영 교육 기관입니다. 1895년 프랑스 저널리스트 마르트 디스텔(Marthe Distel)에 의해 요리 학교로 설립되었으며, 이후 세계 각지에 캠퍼스를 확장하여 다양한 요리, 제과, 제빵, 와인, 호텔 경영 관련 프로그램을 제공하고 있습니다.

역사

'르 꼬르동 블루'라는 이름은 프랑스 왕 앙리 3세가 1578년 설립한 '성령 기사단 (Ordre des Chevaliers du Saint-Esprit)'에서 유래했습니다. 이 기사단은 뛰어난 요리 솜씨로 유명했으며, 그들이 수여받은 푸른색 리본 (Cordon Bleu)은 곧 뛰어난 요리사를 상징하게 되었습니다. 19세기 말, 마르트 디스텔은 요리 잡지 '라 꼬르동 블루 (La Cordon Bleu)'를 창간하며 이 이름을 사용했고, 이후 잡지에 소개된 요리 강좌가 큰 인기를 얻으면서 요리 학교로 발전하게 되었습니다.

교육 프로그램

르 꼬르동 블루는 다양한 수준과 기간의 교육 프로그램을 제공합니다. 대표적인 프로그램으로는 다음과 같습니다.

• Grand Diplôme: 요리 (Cuisine)와 제과 (Pâtisserie) 디플로마를 동시에 취득할 수 있는 과정입니다.
• Cuisine Diploma: 프랑스 요리 기술과 지식을 집중적으로 배우는 과정입니다.
• Pâtisserie Diploma: 프랑스 제과 기술과 지식을 집중적으로 배우는 과정입니다.
• Boulangerie Diploma: 프랑스 제빵 기술과 지식을 집중적으로 배우는 과정입니다.
• Wine & Management Diploma: 와인에 대한 지식과 함께 경영 관련 내용을 학습하는 과정입니다.
• Hospitality Management Diploma: 호텔 경영 및 서비스 관련 내용을 학습하는 과정입니다.

이 외에도 다양한 단기 과정, 워크숍, 온라인 강좌 등을 제공하며, 요리 분야의 전문성을 키우고자 하는 사람들에게 폭넓은 기회를 제공하고 있습니다.

특징

르 꼬르동 블루는 전통적인 프랑스 요리 기술을 기반으로 현대적인 트렌드를 반영한 교육을 제공하는 것으로 알려져 있습니다. 또한, 세계 각국의 다양한 요리 전문가들을 강사진으로 초빙하여 학생들에게 폭넓은 시각과 경험을 제공하고 있습니다. 르 꼬르동 블루 졸업생들은 전 세계 호텔, 레스토랑, 식품 산업 등 다양한 분야에서 활약하고 있으며, 르 꼬르동 블루는 요리 교육 분야의 선두 주자로서 그 명성을 이어가고 있습니다.