라오스 요리

라오스 요리는 라오스의 국민들이 전통적으로 즐겨 먹는 음식 문화를 총칭한다. 지리적으로 태국, 베트남, 중국, 미얀마, 캄보디아와 국경을 접하고 있어, 각 나라의 음식 문화로부터 영향을 받았지만, 라오스 고유의 재료와 조리법을 사용하여 독특한 풍미를 자랑한다.

특징

• 찹쌀: 라오스 요리에서 찹쌀은 주식으로, 손으로 뭉쳐 다양한 반찬과 함께 먹는다. 찹쌀은 쪄서 먹거나 구워 먹으며, 라오스 사람들은 찹쌀을 매우 중요하게 여긴다.
• 허브와 향신료: 라오스 요리는 신선한 허브와 향신료를 아낌없이 사용하여 향긋하고 매콤한 맛을 낸다. 대표적인 허브로는 민트, 고수, 레몬그라스 등이 있으며, 향신료로는 생강, 마늘, 고추 등이 있다.
• 생선 소스 (남 빠): 라오스 요리에는 생선 소스가 널리 사용되며, 음식의 감칠맛을 더한다.
• 매콤한 맛: 라오스 요리는 전체적으로 매콤한 맛이 강하며, 고추를 사용하여 매운 맛을 낸다.
• 발효 음식: 라오스 요리에는 발효 음식이 많이 사용된다. 대표적인 발효 음식으로는 젓갈, 김치 등이 있다.

주요 요리

• 랍 (Laap): 다진 고기나 생선을 허브, 향신료, 볶은 쌀가루와 함께 버무린 라오스의 대표적인 요리이다.
• 땀 막훙 (Tam Mak Hoong): 그린 파파야 샐러드로, 라오스식 쏨땀이다. 매콤하고 새콤한 맛이 특징이다.
• 카오 니아오 (Khao Niao): 찹쌀밥으로, 라오스 사람들의 주식이다.
• 깽 키여우 완 (Gaeng Keow Wan): 라오스식 그린 커리로, 코코넛 밀크와 그린 커리 페이스트를 사용하여 만든다.
• 오 람 (Or Lam): 라오스 북부 지방의 스튜로, 다양한 채소와 고기를 넣어 끓인다.

식사 문화

• 라오스 사람들은 보통 손으로 음식을 먹는다. 찹쌀밥을 손으로 뭉쳐 반찬과 함께 먹는 것이 일반적이다.
• 가족, 친구들과 함께 큰 상에 둘러앉아 음식을 나누어 먹는 것을 즐긴다.
• 식사 중에는 조용히 대화하며, 음식을 남기지 않는 것이 예의이다.
• 라오스에서는 식사 후 차를 마시는 것이 일반적이다.