딤섬

딤섬 (중국어 간체자: 点心, 정체자: 點心, 병음: diǎnxīn, 광둥어: dim² sam¹, 영어: dim sum)은 광둥 요리의 하나로, 차와 함께 곁들여 먹는 다양한 종류의 작은 음식을 일컫는다. 딤섬은 주로 대나무 찜통에 쪄서 제공되지만, 튀기거나 구운 형태로도 즐길 수 있다. 다양한 재료와 조리법을 사용하여 만들어지기 때문에 그 종류가 매우 다양하며, 새우, 돼지고기, 채소, 해산물 등을 주재료로 사용한다.

딤섬은 '마음에 점을 찍다' 또는 '마음을 살짝 건드리다'라는 의미를 담고 있으며, 이는 식사 전 가볍게 즐기는 음식이라는 딤섬의 특성을 반영한다. 딤섬 문화는 광둥 지역에서 시작되어 홍콩을 거쳐 전 세계로 퍼져나갔으며, 현재는 많은 나라에서 딤섬 전문 식당을 찾아볼 수 있다.

주요 딤섬 종류:

• 샤오마이 (烧卖/燒賣): 돼지고기와 새우를 주재료로 하여 만든 딤섬으로, 만두피 윗부분이 열려 있는 것이 특징이다.
• 하가우 (虾饺/蝦餃): 투명한 피에 새우를 넣어 만든 딤섬으로, 딤섬의 대표적인 메뉴 중 하나이다.
• 짜춘권 (炸春卷): 얇은 피에 채소와 고기를 넣어 튀긴 딤섬이다.
• 차슈바오 (叉烧包/叉燒包): 달콤한 돼지고기 바비큐 (차슈)를 넣어 만든 찐빵이다.
• 뤄바오가우 (萝卜糕/蘿蔔糕): 무를 갈아 만든 딤섬으로, 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 가지고 있다.
• 펑자오 (凤爪/鳳爪): 닭발을 양념하여 찐 딤섬으로, 콜라겐이 풍부하다.
• 만두 (馒头/饅頭): 속이 없는 흰 빵으로, 딤섬과 함께 제공되기도 한다.

딤섬은 단순한 음식을 넘어, 가족이나 친구들과 함께 모여 차를 마시며 담소를 나누는 사회적 활동의 중요한 부분을 차지한다. 딤섬을 즐기는 문화는 오랜 역사를 가지고 있으며, 앞으로도 계속 발전해 나갈 것으로 기대된다.