꽁치

꽁치는 꽁치과(Scomberesocidae)에 속하는 바닷물고기의 총칭이다. 학명은 Scomber japonicus이며, 한국어로는 꽁치, 일본어로는 さんま(sanma), 영어로는 Pacific saury라고 불린다. 몸은 길고 가늘며, 옆으로 납작하다. 등지느러미는 두 개로 나뉘어 있으며, 꼬리지느러미는 갈라져 있다. 몸에는 작은 비늘이 있으며, 등은 청록색을 띠고 배는 은백색이다. 전 세계적으로 온대 및 아열대 해역에 널리 분포하며, 특히 한국, 일본, 중국 등 동아시아 연안에서 많이 잡힌다. 계절에 따라 회유하며, 가을철에 산란을 한다. 주요 먹이는 작은 어류와 갑각류이다. 고단백 저지방 식품으로서 식용으로 중요한 어종이며, 구이, 조림, 통조림 등 다양한 방법으로 요리되어 섭취된다. 최근에는 어획량 감소에 대한 우려가 제기되고 있다.