곰탕

곰탕은 한국의 전통 음식으로, 소의 뼈와 고기를 오랫동안 고아 우려낸 국물 요리이다. 진하고 구수한 국물이 특징이며, 소의 각 부위를 사용하여 다양한 맛과 질감을 낼 수 있다. 사골, 양지, 도가니 등 다양한 부위를 사용하며, 사용하는 부위에 따라 맛과 영양 성분이 달라진다. 오랜 시간 끓이는 과정을 통해 뼈에서 우러나온 콜라겐과 각종 영양소가 풍부하게 함유되어 있으며, 특히 겨울철 보양식으로 널리 알려져 있다. 김치, 깍두기, 밥 등과 함께 곁들여 먹으며, 취향에 따라 파, 소금, 후추 등의 양념을 추가하여 먹기도 한다. 곰탕은 지역이나 개인의 취향에 따라 다양한 조리법과 레시피가 존재한다. 가정에서 직접 만들어 먹기도 하지만, 식당에서도 쉽게 접할 수 있는 대표적인 한국 음식이다.