고명

고명은 음식 위에 얹어 장식하거나 맛을 더하는 재료를 의미하는 한국어 단어이다. 주로 볶거나 튀긴 채소, 고기, 견과류, 계란 등을 잘게 다져서 사용하며, 음식의 색감과 풍미를 향상시키는 역할을 한다. 고명은 음식의 종류에 따라 다양한 재료와 조리법으로 만들어지며, 전통적인 한국 음식뿐만 아니라 현대 요리에도 널리 사용된다. 예를 들어, 잡채에는 볶은 쇠고기와 당근, 시금치 등이 고명으로 사용되고, 비빔밥에는 계란 지단이나 잣, 김 등이 고명으로 사용된다. 고명은 단순한 장식을 넘어 음식의 맛과 향을 풍부하게 만들어주는 중요한 요소로 여겨진다. 고명의 종류와 선택은 요리사의 기술과 취향에 따라 다양하게 나타난다.