게맛살

게맛살은 게살과 비슷한 맛과 질감을 내도록 가공된 어육 제품이다. 주로 명태나 알래스카폴락과 같은 흰살 생선의 어육을 원료로 하며, 이를 분쇄하여 여러 가지 첨가물과 혼합, 가열하여 막대 모양이나 여러 가지 형태로 성형한다. 게살의 색깔과 비슷한 색을 내기 위해 색소가 첨가되는 경우가 많으며, 맛을 내기 위한 조미료와 향미 증진제, 결착력을 높이기 위한 결착제 등이 포함된다.

게맛살은 저렴한 가격으로 게살과 비슷한 풍미를 즐길 수 있다는 장점 때문에 다양한 요리에 활용되고 있다. 김밥, 샐러드, 볶음요리 등에 첨가되어 식감과 풍미를 더한다. 그러나 게살이 아닌 어육을 원료로 하기 때문에 게살의 영양 성분과는 차이가 있다. 또한, 첨가물 함량에 따라 건강상의 우려가 제기될 수도 있다. 제품마다 원료 및 첨가물 함량이 다르므로, 구매 전에 성분표를 확인하는 것이 좋다.