카다이으프 돌마

카다이으프 돌마 (튀르키예어: Kadayıf Dolma)는 터키의 전통적인 디저트 중 하나이다. 카다이으프 면을 사용하여 만들며, 주로 터키 동부 지역인 에르주룸(Erzurum) 지방에서 유래된 것으로 알려져 있다.

카다이으프 돌마는 얇게 찢은 카다이으프 면 안에 잘게 부순 견과류(호두, 피스타치오 등)를 넣고 돌돌 말아 만든다. 말아진 카다이으프는 기름에 튀겨낸 후 달콤한 시럽에 담가 맛을 낸다. 튀기는 과정에서 카다이으프 면은 바삭해지고, 시럽을 흡수하여 촉촉하면서도 달콤한 맛을 낸다.

주로 차(çay)와 함께 즐겨 먹으며, 특별한 날이나 축제 때 손님에게 대접하는 음식으로도 활용된다. 각 가정이나 지역에 따라 견과류의 종류나 시럽의 농도 등에 약간의 차이가 있을 수 있다.