블랙아웃 케이크

블랙아웃 케이크는 주로 미국에서 유래된 초콜릿 케이크의 한 종류이다. 이 케이크는 진하고 풍부한 초콜릿 맛이 특징이며, 일반적으로 초콜릿 케이크 시트 사이에 초콜릿 푸딩이나 초콜릿 무스를 채우고, 초콜릿 크럼블 또는 초콜릿 가루로 덮는 방식으로 만들어진다.

특징:

• 진한 초콜릿 맛: 블랙아웃 케이크는 이름처럼 강렬하고 진한 초콜릿 맛을 내는 데 중점을 둔다. 여러 종류의 초콜릿 제품(코코아 파우더, 다크 초콜릿, 초콜릿 리큐르 등)을 사용하여 깊은 풍미를 더한다.
• 촉촉한 식감: 케이크 시트 자체도 촉촉함을 유지하며, 크림이나 무스와 함께 어우러져 부드러운 식감을 제공한다.
• 다양한 변형: 기본적인 레시피 외에도 다양한 변형이 존재한다. 예를 들어, 커피나 에스프레소를 첨가하여 초콜릿 맛을 더욱 강조하거나, 견과류나 과일을 추가하여 식감을 변화시키는 경우가 있다.

기원 및 역사:

블랙아웃 케이크의 정확한 기원과 역사는 명확하게 밝혀지지 않았지만, 20세기 초 미국에서 유행하기 시작한 것으로 추정된다. 특히 제2차 세계 대전 당시 전력 부족으로 인한 ‘블랙아웃’ 상황과 연관 지어, 어둡고 강렬한 초콜릿 맛을 표현한 것으로 해석되기도 한다. 브루클린의 Ebinger's Bakery에서 처음 만들어졌다는 설도 있습니다.