광어

광어 (영어: Olive flounder, 학명: Paralichthys olivaceus)는 넙칫과에 속하는 해산 어류이다. 몸은 납작하고 비대칭이며, 눈이 한쪽으로 쏠려 있는 특징을 가진다. 주로 한국, 일본, 중국 등 동아시아 해역의 얕은 바다 모래나 펄 바닥에 서식한다.

특징

• 외형: 몸은 타원형으로 납작하며, 눈은 일반적으로 왼쪽에 위치한다 (드물게 오른쪽에 있는 개체도 존재). 몸 색깔은 서식 환경에 따라 변화하며, 위장술에 능하다.
• 크기: 다 자란 광어는 일반적으로 30~60cm 정도이며, 최대 1m까지 자라는 경우도 있다.
• 생태: 저서성 어류로, 주로 갑각류, 작은 어류, 갯지렁이 등을 잡아먹는다.

분포 및 서식지

• 한국, 일본, 중국 등 동아시아 해역의 연안 얕은 바다에 주로 분포한다.
• 모래 또는 펄 바닥에 서식하며, 주변 환경과 유사한 색으로 몸 색깔을 변화시켜 천적을 피하거나 먹이를 사냥한다.

이용

• 식용: 한국에서는 매우 인기 있는 횟감으로, 특유의 쫄깃한 식감과 담백한 맛으로 사랑받는다. 구이, 찜, 탕 등으로도 조리하여 섭취한다.
• 양식: 자연산 광어의 개체수 감소를 막기 위해 활발하게 양식이 이루어지고 있다.

기타

• 광어는 넙치라고도 불리지만, 일반적으로 광어는 양식산, 넙치는 자연산을 지칭하는 경향이 있다.
• 광어와 도다리를 혼동하는 경우가 많지만, 눈의 위치 (왼쪽-광어, 오른쪽-도다리)로 구별할 수 있다. "좌광우도"라는 말은 이를 쉽게 기억하기 위한 표현이다.