고량

고량은 수수의 한 종류를 가리키는 말이다. 주로 중국에서 재배되며, 중국 술인 고량주의 주 원료로 사용된다. 멥쌀과 비슷하게 생겼지만, 찰기가 없고 알갱이가 더 작다.

특징

• 생김새: 멥쌀과 유사하나 크기가 작고 찰기가 없다.
• 용도: 주로 고량주 제조에 사용되며, 일부 지역에서는 식용으로도 활용된다.
• 재배: 중국 북부 지방에서 주로 재배된다.
• 영양: 탄수화물 함량이 높으며, 식이섬유와 미네랄도 함유하고 있다.

고량주

고량을 발효시켜 만든 술로, 특유의 향과 높은 도수를 자랑한다. 중국의 대표적인 술 중 하나이며, 다양한 종류가 존재한다.

기타

고량은 다른 곡물에 비해 재배가 용이하고 척박한 환경에서도 잘 자라는 특성이 있다.