해물

해물이란 넓은 의미로 바다, 강, 호수 등에서 나는 식용 가능한 동식물을 총칭하는 단어입니다. 좁은 의미로는 어패류를 중심으로 한 수산물을 의미하기도 합니다. 해산물(海産物)과 유사한 의미로 사용되지만, 해산물이 바다에서 나는 모든 생산물을 의미하는 반면, 해물은 주로 식용을 목적으로 하는 수산물을 지칭하는 경향이 있습니다.

종류

해물의 종류는 매우 다양하며, 크게 다음과 같이 분류할 수 있습니다.

• 어류: 물고기류로, 넙치, 조기, 고등어, 갈치, 멸치, 참치 등이 있습니다.
• 패류: 조개류로, 굴, 홍합, 바지락, 조개, 전복, 소라 등이 있습니다.
• 갑각류: 게, 새우, 가재 등 껍데기를 가진 동물입니다.
• 연체동물: 낙지, 오징어, 문어 등 몸이 부드러운 동물입니다.
• 해조류: 김, 미역, 다시마, 톳 등 바다에서 자라는 식물입니다.
• 기타: 해삼, 멍게, 성게 등 특이한 형태의 해산물도 있습니다.

영양

해물은 단백질, 무기질, 비타민 등 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있어 건강에 유익합니다. 특히, 오메가-3 지방산은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 타우린은 피로 해소 및 간 기능 개선에 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.

조리 및 섭취

해물은 신선도가 중요하며, 조리 방법에 따라 다양한 맛을 즐길 수 있습니다. 회, 구이, 찜, 탕, 볶음 등 다양한 요리에 활용되며, 지역별 특색 있는 해물 요리도 많이 존재합니다. 섭취 시에는 알레르기 반응에 주의해야 하며, 특히 갑각류 알레르기가 있는 사람은 섭취를 피하는 것이 좋습니다. 또한, 생선회는 반드시 신선한 것을 섭취하여야 식중독을 예방할 수 있습니다.