차보 켈로리

차보 켈로리(헝가리어: Csabai Kolbász)는 헝가리 차버 (Csaba) 지역에서 유래한 매운 맛의 소시지이다. 돼지고기를 주재료로 사용하며, 파프리카와 후추를 포함한 다양한 향신료를 사용하여 특유의 풍미를 낸다. 훈제 과정을 거쳐 보존성을 높이며, 건조 후 숙성시켜 맛과 향을 더욱 깊게 한다.

차보 켈로리는 지역 축제나 행사에서 흔히 볼 수 있으며, 헝가리 요리의 중요한 부분을 차지한다. 다양한 종류가 존재하며, 매운 정도와 향신료 배합에 따라 맛의 차이를 보인다. 빵과 함께 먹거나, 스튜, 수프 등 다양한 요리에 활용된다. 헝가리 내 뿐만 아니라 해외에서도 인기를 얻고 있으며, 헝가리 식료품점에서 쉽게 구할 수 있다.

차보 켈로리의 제조법은 지역마다 약간의 차이가 있으며, 각 가정의 비법이 전해 내려오기도 한다. 전통적인 방식으로는 돼지고기를 손으로 다져 만들지만, 현대에는 기계를 사용하는 경우도 많다. 엄격한 품질 관리 기준을 통해 차보 켈로리의 맛과 품질을 유지하고 있다.