장과

장과 (漿果)는 식물의 열매 중 하나로, 씨방이 발달하여 형성된 다육질의 과실을 말합니다. 씨방벽 전체가 발달하여 과피, 과육, 씨앗을 포함하는 구조를 가지며, 일반적으로 즙이 많고 부드러운 것이 특징입니다. 딸기, 포도, 토마토, 바나나, 수박, 오렌지, 블루베리 등이 장과에 속합니다.

장과는 형태, 크기, 색깔 등이 매우 다양하며, 식용으로 널리 이용됩니다. 비타민, 미네랄, 항산화 물질 등이 풍부하여 건강에 이로운 식품으로 알려져 있습니다. 생으로 섭취하거나, 주스, 잼, 젤리, 와인 등 다양한 형태로 가공되어 소비됩니다.

분류:

• 진정 장과 (True Berry): 씨방에서 유래하며, 외과피, 중과피, 내과피가 뚜렷하게 구분되지 않는 형태입니다. 포도, 토마토, 바나나 등이 이에 속합니다.

• 변과 (Pome): 씨방과 꽃받침이 함께 발달하여 형성되는 형태입니다. 사과, 배 등이 이에 속합니다.

• 핵과 (Drupe): 외과피, 중과피, 내과피가 뚜렷하게 구분되며, 내과피는 단단한 핵을 형성하는 형태입니다. 복숭아, 자두, 체리 등이 이에 속합니다. 핵과는 엄밀히 말하면 장과는 아니지만, 넓은 의미에서 장과로 분류되기도 합니다.

장과는 전 세계적으로 다양한 기후와 환경에서 재배되며, 인류의 식량 자원으로서 중요한 역할을 담당하고 있습니다.